Échoppes de Nourriture (Yatai)

Aperçu

Les stands de nourriture en plein air de Fukuoka (屋台, Yatai) sont sans doute le symbole le plus connu de la ville. Les yatai peuvent généralement accueillir environ sept ou huit personnes et offrent un cadre extérieur agréable pour déguster divers plats simples et copieux. Il y a des dizaines de yatai dispersés dans Fukuoka, mais le meilleur endroit pour les trouver est à l'extrémité sud de l'île de Nakasu. Située au centre de la ville, l'île de Nakasu possède une longue rangée d'environ 20 yatai joliment installés le long de l'eau.

Les plats typiques que l'on déguste dans les yatai sont les brochettes de poulet grillé (yakitori), le hot pot (oden) et surtout le Hakata Ramen, un plat de nouilles local composé de nouilles ramen relativement fines dans un bouillon à base d'os de porc (tonkotsu). Diverses boissons alcoolisées sont également disponibles, et contribuent à faire des yatai un excellent endroit pour entrer en contact avec les habitants, même si beaucoup de ces « habitants » sont en fait des touristes japonais visitant Fukuoka depuis d'autres régions du Japon.

Les yatai sont généralement ouverts d'environ 18h à environ 2h du matin, sauf par très mauvais temps. De nombreux stands ferment un jour par semaine. Le jour de fermeture varie d'un stand à l'autre, mais c'est souvent le dimanche. Il peut y avoir des temps d'attente pour les stands populaires, surtout les vendredis et samedis.

Les yatai sont situés dans tout le centre-ville, et les visiteurs en croiseront probablement en se promenant dans les zones touristiques animées en soirée.

La rangée de stands sur l'île de Nakasu se trouve à quelques minutes à pied de la station Kushida Shrine sur la ligne de métro Nanakuma (1 minute, 210 yens depuis la gare de Hakata).