Marché Nishiki

Aperçu

Le marché Nishiki (錦市場, Nishiki Ichiba) est une rue commerçante étroite longue de cinq pâtés de maisons, bordée de plus d'une centaine de boutiques et restaurants. Surnommée « la cuisine de Kyoto », ce marché de détail animé est spécialisé dans tout ce qui touche à l'alimentation : fruits de mer frais, produits, couteaux et ustensiles de cuisine. C'est un endroit idéal pour trouver des produits de saison et des spécialités de Kyoto, comme les confiseries japonaises, les pickles, les fruits de mer séchés et les sushis.

Le marché Nishiki a une atmosphère agréable mais animée, qui invite à explorer la variété des délices culinaires dont Kyoto est célèbre. Les magasins vont des petites échoppes étroites aux plus grandes boutiques sur deux étages. La plupart se spécialisent dans un type d'aliment particulier, et presque tout ce qui est vendu au marché est produit et approvisionné localement.

Certaines boutiques distribuent gratuitement des échantillons ou vendent des plats et brochettes à déguster sur place. Il y a aussi quelques petits restaurants et stands de nourriture proposant des plats prêts à consommer. Certains sont des établissements avec places assises, bien que d'autres ne soient qu'un comptoir avec quelques tabourets. Ils se spécialisent généralement dans un type de cuisine et sont souvent rattachés à une boutique de la même spécialité. Veillez à ne pas manger en marchant, car cela est considéré comme impoli et gênant pour les acheteurs locaux.

Le marché a plusieurs siècles d'histoire, et de nombreuses boutiques sont tenues par les mêmes familles depuis des générations. Tout a commencé comme un quartier de vente en gros de poisson, avec la première boutique ouverte vers 1310. Une plus grande variété de commerces s'y est installée par la suite, et la zone est passée d'un marché de gros à un marché de détail. Aujourd'hui, il reste un marché important pour Kyoto et est souvent bondé de locaux et de touristes.

La rue du marché Nishiki est parallèle à l'avenue Shijo, un pâté de maisons au nord. On peut y accéder en moins de cinq minutes depuis la station Shijo sur la ligne de métro Karasuma (4 minutes, 220 yens depuis la gare de Kyoto) ou depuis les stations Karasuma ou Kyoto-Kawaramachi sur la ligne Hankyu.