Überblick
Kochis berühmtestes Gericht ist Katsuo no Tataki (鰹のタタキ), leicht gegrillter, geschnittener Bonito (auch als Echter Bonito bekannt). Es wird zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch serviert und mit Salz oder einer Sojasauce mit Essig und Zitrusfrüchten gewürzt. Traditionell sollte Katsuo no Tataki über einem Strohfeuer gegrillt werden, bis nur die äußere Schicht leicht gegrillt ist.
Katsuo no Tataki ist ein beliebtes Gericht in Izakaya (zwanglosen Restaurants zum Trinken) und Restaurants in der ganzen Stadt, besonders im Stadtzentrum rund um Harimayabashi.
Bonito wird auch zur Herstellung von Katsuobushi verwendet, den getrockneten Fischflocken, die in vielen japanischen Gerichten als Würze oder als Suppengrundlage dienen. Kochis Katsuobushi ist für seine Qualität und seinen Geschmack hoch angesehen. Verschiedene Produkte auf Katsuobushi-Basis sind in Souvenirläden in ganz Kochi erhältlich.
Besucherinformationen
Praktische Details, die vor der Planung dieses Stopps geprüft werden sollten.
- Öffnungszeiten
- Geschlossen
- Eintritt
- Englischer Name
- Originalname
- Katsuo no Tataki
Informationen vor dem Besuch prüfen. Die Währungsumrechnung ist nur ein Richtwert und kann sich ändern.