Resumen
El plato más famoso de Kochi es el katsuo no tataki (鰹のタタキ), bonito (también conocido como atún listado) ligeramente asado y cortado en rodajas. Se sirve acompañado de cebolletas, jengibre y ajo, y se sazona con sal o salsa de soja con vinagre y cítricos. Tradicionalmente, el katsuo no tataki debe asarse sobre fuego de paja hasta que solo la capa exterior esté ligeramente cocida.
El katsuo no tataki es un plato popular en los izakayas (restaurantes informales para beber) y restaurantes de toda la ciudad, especialmente en el centro, cerca de Harimayabashi.
El bonito también se utiliza para hacer katsuobushi, las hojuelas de pescado seco que se usan en muchos platos japoneses como condimento o como caldo para sopa. El katsuobushi de Kochi es muy apreciado por su calidad y sabor. En las tiendas de recuerdos de Kochi se pueden encontrar diversos productos relacionados con el katsuobushi.
Información para la visita
Detalles prácticos que conviene revisar antes de organizar la visita.
- Horario
- Cierre
- Entrada
- Nombre en inglés
- Nombre original
- Katsuo no Tataki
Verifica la información antes de la visita. La conversión de moneda es orientativa y puede variar con el tiempo.