Visão geral
O prato mais famoso de Kochi é o katsuo no tataki (鰹のタタキ), bonito levemente grelhado e fatiado (também conhecido como skipjack tuna). É servido com cebolinhas, gengibre e alho, temperado com sal ou molho de soja com vinagre e cítricos. Tradicionalmente, o katsuo no tataki deve ser grelhado sobre fogo de palha até que a camada externa fique levemente tostada.
O katsuo no tataki é um prato popular em izakayas (restaurantes casuais para beber) e restaurantes por toda a cidade, especialmente na área central perto de Harimayabashi.
O bonito também é usado para fazer katsuobushi, as lascas de peixe seco usadas em muitos pratos japoneses como tempero ou base de caldo. O katsuobushi de Kochi é altamente valorizado por sua qualidade e sabor. Vários produtos relacionados ao katsuobushi estão disponíveis em lojas de souvenirs em Kochi.
Informações para a visita
Detalhes práticos para verificar antes de organizar esta parada.
- Horários
- Fechado
- Entrada
- Nome em inglês
- Nome original
- Katsuo no Tataki
Verifique as informações antes da visita. A conversão de moeda é indicativa e pode variar com o tempo.