Suntory Yamazaki Brennerei

Überblick

Die Suntory Yamazaki Brennerei (サントリー山崎蒸留所, Santorī Yamazaki Jōryūsho) ist eine Whiskybrennerei im Bezirk Yamazaki, etwa auf halbem Weg zwischen Osaka und Kyoto. Die 1923 eröffnete Brennerei produziert Suntorys Flaggschiff-Linie der Yamazaki-Whiskys, die viele internationale Auszeichnungen gewonnen haben.

Die Yamazaki Brennerei ist von Natur und Grün umgeben in einem ruhigen und beschaulichen Bezirk, der seit langem für sein hochwertiges Wasser bekannt ist, eine Schlüsselzutat für großartig schmeckenden Whisky. Der gesamte Prozess der Whisky-Destillation und -Reifung findet hier statt. Ein Museum und Brennereiführungen stehen Touristen zur Verfügung; für einen Besuch ist jedoch eine vorherige Reservierung erforderlich.

Das Yamazaki Whisky Museum ist ein zweistöckiges Gebäude, das das Unternehmen Suntory, seinen Gründer Shinjiro Torii sowie seine Geschichte und Produkte vorstellt. Der Whisky-Destillationsprozess wird im zweiten Stock des Museums anhand von Miniaturmodellen der Ausrüstung erklärt. Englische Beschreibungen sind vorhanden. Im zweiten Stock gibt es auch einen Geschenkeladen, der whiskybezogene Snacks und Waren sowie kleine Flaschen ungereiften Whiskys anbietet.

Im Erdgeschoss befindet sich eine Whisky-Bibliothek, die eine große Vielfalt an Whiskys in verschiedenen Braun-, Gelb- und Goldtönen präsentiert. Auf derselben Ebene gibt es eine Bar, an der nur Bargeld akzeptiert wird, und Besucher sind eingeladen, einen Schluck von jedem Whisky zu probieren. Die Speisekarten sind sowohl auf Englisch als auch auf Japanisch erhältlich. Die Preise pro Dram variieren und beginnen bei etwa 500 Yen.

Der Destillationsprozess kann nur bei geführten Touren besichtigt werden, die den Zutritt zu den ansonsten versiegelten Räumlichkeiten ermöglichen. Sobald man die Brennerei betritt, ändert sich die Luft merklich und riecht zunächst nach Sake, bevor sie gegen Ende der Tour in Whisky-Noten übergeht. Die Besucher werden in chronologischer Reihenfolge der Whiskyherstellung durch die Anlage geführt, beginnend im Maischebereich, dann weiter zu den Gärbottichen und den großen Brennblasen für die Destillation, bevor sie das Lagerhaus inspizieren, in dem die abgefüllten Whiskys reifen und altern dürfen.

Die Tour endet mit einer Whisky-Verkostung, die die Unterschiede zwischen Single-Malt-Whiskys erklärt und zeigt, wie man Whisky genießt. Es werden reguläre und Prestige-Touren angeboten. Reguläre Touren dauern etwa 80 Minuten, während Prestige-Touren rund zwei Stunden dauern und das Handwerk detaillierter behandeln sowie die Verkostung erlesenerer Whiskys beinhalten. Besucher, die an geführten Touren teilnehmen, können das Yamazaki Whisky Museum vor oder nach ihrer Tour kostenlos besichtigen.