Destilaria Suntory Yamazaki

Visão Geral

A Destilaria Suntory Yamazaki (サントリー山崎蒸留所, Santorī Yamazaki Jōryūsho) é uma destilaria de uísque no distrito de Yamazaki, aproximadamente a meio caminho entre Osaka e Kyoto. Inaugurada em 1923, a destilaria produz a linha principal de uísques Yamazaki da Suntory, que ganhou muitos prêmios internacionais.

A Destilaria Yamazaki é cercada pela natureza e vegetação em um distrito tranquilo e sereno, conhecido há muito tempo pela qualidade de sua água, um ingrediente chave para um uísque de ótimo sabor. Todo o processo de destilação e envelhecimento do uísque é feito aqui. Um museu e visitas guiadas estão disponíveis para turistas; no entanto, é necessário fazer reserva antecipada.

O Museu do Uísque Yamazaki é um edifício de dois andares que apresenta a empresa Suntory, seu fundador, Shinjiro Torii, e sua história e produtos. O processo de destilação do uísque é explicado no segundo andar do museu com modelos em miniatura dos equipamentos. Descrições em inglês são fornecidas. Há também uma loja de presentes no segundo andar, que oferece petiscos e produtos relacionados ao uísque, além de pequenas garrafas de uísque não envelhecido.

No térreo, há uma biblioteca de uísques, exibindo uma grande variedade de uísques em vários tons de marrom, amarelo e dourado. Um balcão de degustação (somente dinheiro) pode ser encontrado no mesmo nível, e os visitantes são bem-vindos para provar uma dose de qualquer um dos uísques. Os cardápios estão disponíveis em inglês e japonês. Os preços por dose variam, a partir de cerca de 500 ienes.

O processo de destilação só pode ser visto em visitas guiadas que permitem a entrada nas instalações, normalmente fechadas. Uma vez na destilaria, o ar muda visivelmente, cheirando a saquê no início e depois a notas de uísque no final do tour. Os visitantes são levados pela fábrica em ordem cronológica da produção do uísque, começando na área de mosturação, depois continuando para os tanques de fermentação e os grandes alambiques usados para destilação, antes de inspecionar o armazém onde os uísques envelhecem em barris.

O tour termina com uma sessão de degustação de uísque que explica as diferenças entre os uísques de malte único e como apreciar o uísque. São oferecidos tours regulares e de prestígio. Os tours regulares duram cerca de 80 minutos, enquanto os tours de prestígio levam cerca de duas horas e abordam o artesanato com mais detalhes e envolvem a degustação de uísques mais requintados. Os visitantes que participam das visitas guiadas podem visitar o Museu do Uísque Yamazaki antes ou depois do tour.