Überblick
Sendai ist die ursprüngliche Heimat von Gyutan (牛タン, gyūtan), einem Gericht aus dünn geschnittener Rinderzunge, die über Holzkohle gegrillt wird. Neben der Standardversion mit gegrillter Zunge und eingelegtem Gemüse, wie oben zu sehen, ist Gyutan auch als Donburi, Curry oder in einem Rindfleischeintopf beliebt.
Das Gericht entstand erst vor relativ kurzer Zeit im Jahr 1948, als ein Yakitori-Restaurantbesitzer in Sendai sein Geschäft der Zubereitung von Rinderzungengerichten widmete. Es gewann schnell an Popularität und verbreitete sich in ganz Japan.
Typische Beilagen zu Gyutan sind Ochsenschwanzsuppe und Mugi Gohan (weißer Reis mit Gerste). In der Donburi-Variante wird Gyutan über einer Schüssel gekochtem weißen Reis serviert, während Curry-Gyutan ebenfalls mit Reis begleitet wird.
Die beiden bekanntesten Gyutan-Restaurantketten sind Rikyu und Kisuke. Beide Ketten haben Filialen auf der Gyutan Dori (Gyutan-Straße) im dritten Stock des Bahnhofs Sendai. Die meisten Restaurants auf der Gyutan Dori öffnen um 10:00 Uhr, während Restaurants in der Stadt normalerweise gegen 11:00 Uhr zum Mittagessen öffnen. Die Speisekarten kosten in der Regel zwischen 1500 und 2500 Yen.
Besucherinformationen
Praktische Details, die vor der Planung dieses Stopps geprüft werden sollten.
- Öffnungszeiten
- Geschlossen
- Eintritt
- Englischer Name
- Originalname
- Gyutan
Informationen vor dem Besuch prüfen. Die Währungsumrechnung ist nur ein Richtwert und kann sich ändern.