Resumen
Sendai es el lugar de origen del gyutan (牛タン, gyūtan), un plato de lengua de res en rodajas finas cocinada a la parrilla de carbón. Además de la versión estándar de lengua a la parrilla con verduras encurtidas que se ve arriba, el gyutan también es popular en forma de donburi, como curry o en estofado de res.
El plato se originó hace relativamente poco, en 1948, cuando el dueño de un restaurante de yakitori en Sendai dedicó su negocio a la preparación de platos de lengua de res. Ha crecido rápidamente en popularidad y se ha extendido por todo Japón.
Los acompañamientos comunes del gyutan son la sopa de rabo de buey y el mugi gohan (arroz blanco con cebada). En su variedad donburi, el gyutan se sirve sobre un bol de arroz blanco cocido, mientras que el gyutan al curry también se acompaña de arroz.
Las dos cadenas de restaurantes de gyutan más populares son Rikyu y Kisuke. Ambas tienen sucursales en Gyutan Dori (calle del gyutan) en el tercer piso de la Estación de Sendai. La mayoría de los restaurantes de Gyutan Dori abren a las 10:00, mientras que los restaurantes de la ciudad suelen abrir para el almuerzo alrededor de las 11:00. Los menús generalmente oscilan entre 1500 y 2500 yenes.
Información para la visita
Detalles prácticos que conviene revisar antes de organizar la visita.
- Horario
- Cierre
- Entrada
- Nombre en inglés
- Nombre original
- Gyutan
Verifica la información antes de la visita. La conversión de moneda es orientativa y puede variar con el tiempo.