Aperçu
Sendai est le berceau du gyutan (牛タン, gyūtan), un plat de langue de bœuf finement tranchée, cuite sur un gril au charbon de bois. Outre la version standard de langue grillée et de légumes marinés vue ci-dessus, le gyutan est également populaire sous forme de donburi, en curry ou en ragoût de bœuf.
Le plat est né assez récemment en 1948 lorsqu'un propriétaire de restaurant yakitori à Sendai a consacré son établissement à la préparation de plats de langue de bœuf. Il a rapidement gagné en popularité et s'est répandu dans tout le Japon.
Les accompagnements courants du gyutan sont la soupe de queue de bœuf et le mugi gohan (riz blanc à l'orge). Dans sa variété donburi, le gyutan est servi sur un bol de riz blanc cuit, tandis que le gyutan au curry est également accompagné de riz.
Les deux chaînes de restaurants gyutan les plus populaires sont Rikyu et Kisuke. Ces deux chaînes ont des succursales sur Gyutan Dori (la rue du gyutan) au troisième étage de la gare de Sendai. La plupart des restaurants de Gyutan Dori ouvrent à 10h00, tandis que les restaurants en ville ouvrent généralement pour le déjeuner vers 11h00. Les menus coûtent généralement entre 1500 et 2500 yens.
Informations de visite
Détails pratiques à vérifier avant d'organiser cette étape.
- Horaires
- Fermeture
- Entrée
- Nom en anglais
- Nom original
- Gyutan
Informations à vérifier avant la visite. La conversion de devise est indicative et peut varier dans le temps.