Uji-Tee

Überblick

Grüntee ist heute in Japan allgegenwärtig, aber als er im 8. Jahrhundert aus China kam, war das Getränk nur wenigen Priestern und Adligen bekannt. Einige hundert Jahre später, während der Kamakura-Zeit (1192–1333), wurden die aus China importierten und in Uji angebauten grünen Teeblätter beim Adel immer beliebter.

Eisai, der Zen-Priester, der den Zen-Buddhismus aus China nach Japan brachte, stellte die Vorteile des Getränks in einem Buch vor und beriet die Priester in Uji beim Anbau und der Zubereitung von Tee. Später wurde das Teetrinken in der breiten Bevölkerung populär, und Uji erlangte einen hervorragenden Ruf für die Teeproduktion als einer der ersten Orte, an denen Tee angebaut wurde. Noch heute gilt Ujis Tee als von überragender Qualität.

Es gibt viele Möglichkeiten, Ujis Tee und Teekultur zu genießen. Die meisten Restaurants und Geschäfte in der Stadt bieten Tee in der einen oder anderen Form an. Beliebt auf den Speisekarten sind Matcha-Soba-Nudeln, Eis und Süßigkeiten. Das Teetrinken in Teehäusern am Flussufer ist ein beliebter Zeitvertreib. Einer der besten Orte, um Tee und Tee-Souvenirs zu kaufen, ist die Omotesando, die 300 Meter lange Zufahrt zum Byodoin-Tempel, die von Geschäften gesäumt ist.

Ein kurzer Spaziergang vom Byodoin-Tempel entfernt liegt Taihoan, ein öffentliches Teehaus, das Besuchern die Möglichkeit bietet, zu einem vernünftigen Preis an einer authentischen Teezeremonie teilzunehmen. In einem traditionellen Teehaus werden die Gäste mit Matcha bewirtet (an manchen Tagen wird statt Matcha normaler grüner Tee serviert), und der Gastgeber erklärt gerne die korrekte Etikette der Teezeremonie.

Auf der anderen Seite des Flusses von Taihoan befindet sich Fukujuen Ujicha Kobo, eine Werkstatt, die verschiedene praktische Teeaktivitäten anbietet, wie Matcha-Mahlkurse, bei denen die Teilnehmer lernen, ihren eigenen Tee zuzubereiten. Die Erfahrung endet mit einer Verkostung, bei der die Teilnehmer Tee aus den von ihnen gemahlenen Teeblättern zubereiten und trinken. Eine Voranmeldung ist nicht erforderlich. Das Gebäude beherbergt auch ein Restaurant, das Tee und teebezogene Mahlzeiten und Snacks serviert.

Nur einen Steinwurf von Fukujuen Ujicha Kobo entfernt liegt Takumi no Yakata, ein Teehaus mit zertifizierten Tee-Instruktoren, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Brauen der perfekten Tasse Tee geben. Es stehen mehrere Teesets zur Auswahl sowie japanische Süßigkeiten, die zum Tee passen. Englische Anleitung ist verfügbar, und die Instruktoren erklären gerne die Unterschiede zwischen den Teesorten und beantworten teebezogene Fragen.