Resumen
Shodoshima tiene una historia de 400 años en la producción de salsa de soja. Hoy en día, hay alrededor de una docena de fábricas de salsa de soja concentradas alrededor del centro de la ciudad de Shodoshima, entre el puerto de Kusakabe y el puerto de Sakate, que continúan produciendo el condimento negro salado.
Marukin, una de las principales empresas de salsa de soja de la isla, mantiene un museo de la salsa de soja en el recinto de su fábrica. El museo se asemeja a una fábrica tradicional de salsa de soja y explica el proceso de producción junto con todos los barriles y herramientas necesarios. El museo cuenta con exhibiciones en inglés y una tienda de regalos que vende muchas variedades diferentes de salsa de soja.
Otro producto relacionado de Shodoshima es el tsukudani, pequeños trozos de mariscos, carne u otros alimentos que se han conservado cociéndolos en salsa de soja dulce y que a menudo se disfrutan con un bol de arroz. Hay dos tiendas de tsukudani cerca del museo de la salsa de soja.
Una de ellas, Kyohotei Tsukudani, tiene un pequeño museo y cafetería, y también ofrece minitours a pie y conferencias (800 yenes cada uno; se requiere reserva anticipada; consulte el sitio web oficial para más detalles). La otra tienda, Ittokuan Tsukudani, tiene una tienda bonita y bien surtida donde se pueden probar una amplia gama de diferentes tipos de tsukudani.
La parada de autobús más cercana al museo de la salsa de soja y las tiendas de tsukudani es Marukin-mae (丸金前). Hay 1-2 autobuses por hora desde el puerto de Tonosho hasta la parada de autobús Marukin-mae. Se dirigen a Sakate (坂手) o Eigamura (映画村) y paran en el puerto de Kusakabe en el camino. El trayecto de ida desde el puerto de Tonosho dura 40 minutos y cuesta 500 yenes. Desde el puerto de Kusakabe tarda diez minutos y cuesta 200 yenes.
Alternativamente, el museo y las tiendas son accesibles en coche de alquiler o taxi en unos 40 minutos desde el puerto de Tonosho (unos 7500 yenes en taxi), en unos 30 minutos desde el puerto de Fukuda (unos 6000 yenes en taxi) o en unos cinco minutos desde el puerto de Kusakabe (unos 1500 yenes en taxi).
Información para la visita
Detalles prácticos que conviene revisar antes de organizar la visita.
- Horario
- 9:00 a 16:00 (hasta las 16:30 durante las vacaciones de verano y la temporada de colores otoñales)
- Cierre
- Un pequeño número de fechas de cierre irregulares y vacaciones de Año Nuevo
- Entrada
- 500 yenes
- Nombre en inglés
- Nombre original
- Shodoshima Soy Sauce
Verifica la información antes de la visita. La conversión de moneda es orientativa y puede variar con el tiempo.