Salsa di Soia di Shodoshima

Panoramica

Shodoshima vanta una storia di 400 anni nella produzione di salsa di soia. Oggi una dozzina di fabbriche di salsa di soia sono concentrate nel centro cittadino tra il porto di Kusakabe e il porto di Sakate, continuando a produrre il condimento nero salato.

Marukin, una delle principali aziende di salsa di soia dell'isola, gestisce un museo della salsa di soia all'interno della sua fabbrica. Il museo ricorda una tradizionale fabbrica di salsa di soia e spiega il processo di produzione con tutti i tini e gli strumenti necessari. Il museo ha pannelli in inglese e un negozio di souvenir che vende molte varietà di salsa di soia.

Un altro prodotto tipico di Shodoshima è lo tsukudani, piccoli pezzi di pesce, carne o altri alimenti conservati mediante cottura in salsa di soia dolce, spesso gustati con una ciotola di riso. Ci sono due negozi di tsukudani vicino al museo della salsa di soia.

Uno di questi, Kyohotei Tsukudani, ha un piccolo museo e un caffè, e offre anche mini tour a piedi e conferenze (800 yen ciascuno; prenotazione anticipata obbligatoria; vedere il sito ufficiale per i dettagli). L'altro negozio, Ittokuan Tsukudani, ha un bel negozio ben fornito dove si possono assaggiare diversi tipi di tsukudani.

La fermata dell'autobus più vicina al museo della salsa di soia e ai negozi di tsukudani è Marukin-mae (丸金前). Ci sono 1-2 autobus all'ora dal porto di Tonosho alla fermata Marukin-mae. Sono diretti a Sakate (坂手) o Eigamura (映画村) e fermano al porto di Kusakabe lungo il percorso. Il viaggio di sola andata dal porto di Tonosho dura 40 minuti e costa 500 yen. Dal porto di Kusakabe impiega dieci minuti e costa 200 yen.

In alternativa, il museo e i negozi sono raggiungibili in auto a noleggio o taxi in circa 40 minuti dal porto di Tonosho (circa 7500 yen in taxi), in circa 30 minuti dal porto di Fukuda (circa 6000 yen in taxi) o in circa cinque minuti dal porto di Kusakabe (circa 1500 yen in taxi).