Aperçu
Shodoshima a une histoire de 400 ans dans la production de sauce soja. Aujourd'hui, une douzaine d'usines de sauce soja sont concentrées autour du centre-ville de Shodoshima, entre le port de Kusakabe et le port de Sakate, et continuent de produire ce condiment noir salé.
Marukin, l'une des principales entreprises de sauce soja de l'île, possède un musée de la sauce soja sur son site. Le musée ressemble à une usine de sauce soja traditionnelle et explique le processus de production avec tous les cuves et outils nécessaires. Le musée propose des panneaux en anglais et une boutique de souvenirs qui vend de nombreuses variétés de sauce soja.
Un autre produit lié à Shodoshima est le tsukudani, de petits morceaux de fruits de mer, de viande ou d'autres aliments conservés par cuisson dans une sauce soja sucrée, souvent dégustés avec un bol de riz. Il y a deux magasins de tsukudani près du musée de la sauce soja.
L'un d'eux, Kyohotei Tsukudani, possède un petit musée et un café, et propose également des mini visites à pied et des conférences (800 yens chacune ; réservation à l'avance requise ; voir le site officiel pour plus de détails). L'autre magasin, Ittokuan Tsukudani, dispose d'un magasin bien achalandé où vous pouvez goûter une large gamme de différents types de tsukudani.
L'arrêt de bus le plus proche du musée de la sauce soja et des magasins de tsukudani est Marukin-mae (丸金前). Il y a 1 à 2 bus par heure depuis le port de Tonosho jusqu'à l'arrêt Marukin-mae. Ils sont à destination de Sakate (坂手) ou d'Eigamura (映画村) et s'arrêtent au port de Kusakabe en chemin. Le trajet simple depuis le port de Tonosho prend 40 minutes et coûte 500 yens. Depuis le port de Kusakabe, il faut dix minutes et coûte 200 yens.
Sinon, le musée et les magasins sont accessibles en voiture de location ou en taxi en environ 40 minutes depuis le port de Tonosho (environ 7500 yens en taxi), en environ 30 minutes depuis le port de Fukuda (environ 6000 yens en taxi) ou en environ cinq minutes depuis le port de Kusakabe (environ 1500 yens en taxi).
Informations de visite
Détails pratiques à vérifier avant d'organiser cette étape.
- Horaires
- 9h00 à 16h00 (jusqu'à 16h30 pendant les vacances d'été et la saison des couleurs d'automne)
- Fermeture
- Quelques jours de fermeture irréguliers et les vacances du Nouvel An
- Entrée
- 500 yens
- Nom en anglais
- Nom original
- Shodoshima Soy Sauce
- Carte
- Voir sur Google Maps
Informations à vérifier avant la visite. La conversion de devise est indicative et peut varier dans le temps.