Resumen
Hiroshima ofrece algunas delicias locales que, por su ubicuidad, los visitantes probablemente encontrarán incluso si no las buscan específicamente. Los lugares populares para comer en la ciudad incluyen el área alrededor de la Estación de Hiroshima y el centro de Hiroshima. A continuación se presenta una lista de las comidas típicas de Hiroshima:
La comida más famosa de Hiroshima es su propio estilo de okonomiyaki. La versión local del plato se caracteriza por una capa fina de masa y una generosa cantidad de repollo sobre fideos yakisoba. Los ingredientes populares incluyen ostras, calamar y queso. El plato se completa con copos de bonito, alga verde y salsa okonomiyaki. Muchos restaurantes de okonomiyaki se encuentran en Okonomimura y alrededor de la Estación de Hiroshima. Los comensales suelen sentarse en una barra frente al chef, quien prepara la comida en una gran plancha.
La prefectura de Hiroshima produce aproximadamente el 60-70% de las ostras de Japón. Las ostras locales se consumen tanto a nivel nacional como se exportan al extranjero. Se ofrecen en muchos establecimientos de comida en Hiroshima y Miyajima, como restaurantes, puestos de comida y ryokan. Se comen crudas con salsa de soja o ponzu, fritas, horneadas, a la parrilla o servidas sobre arroz (donburi).
Son pasteles horneados con forma de hoja de arce y rellenos de pasta de frijol rojo dulce. Este famoso postre se creó en Miyajima a principios del siglo XX como especialidad local para representar a Momijidani, un popular lugar para ver hojas de arce. Solían hacerse a mano uno por uno, pero desde la llegada de las máquinas de momijimanju se fabrican a máquina. Hoy en día, se pueden encontrar momijimanju con muchos rellenos diferentes como matcha, queso, crema pastelera y chocolate. Se venden en muchas tiendas en Miyajima y Hiroshima.
Los tsukemen estilo Hiroshima son fideos fríos que se sumergen en una salsa de pimiento rojo antes de comerlos y son conocidos por su picante. Los clientes generalmente pueden seleccionar el grado de picante en una escala del uno al cinco (o similar). Cuanto mayor es el número, más picante es la salsa. Los fideos se comen con una variedad de ingredientes como carne en rodajas, huevos, cebolleta picada, pepinos y repollo.