Ramen di Asahikawa

Panoramica

Come molte altre località in Hokkaido, Asahikawa è famosa per il suo ramen. Mentre Sapporo è nota per il brodo a base di miso e Hakodate per quello a base di sale, Asahikawa è conosciuta per i suoi brodi shoyu (a base di salsa di soia). Negozi che servono ramen shoyu si trovano in tutta la città.

Il brodo del Ramen di Asahikawa (旭川ラーメン) è anche noto per essere piuttosto oleoso, e spesso c'è un sottile strato di olio sulla superficie della zuppa. Un'altra caratteristica del ramen locale sono i noodles generalmente sottili, duri e ondulati. La gamma di condimenti è abbastanza tipica e include cipolle verdi, maiale, germogli di bambù e uova.

Alla periferia della città c'è un'interessante collezione di negozi di ramen chiamata Asahikawa Ramen Village. Otto famosi ristoranti di ramen di Asahikawa hanno aperto piccole filiali una accanto all'altra nel complesso, insieme a un negozio di souvenir e un piccolo santuario del ramen.

I negozi di ramen si trovano in tutto il centro di Asahikawa.

Il Ramen Village si trova a circa cinque chilometri a nord-est della stazione JR di Asahikawa e non è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. Si può raggiungere con treni poco frequenti (10 minuti, 320 yen dalla stazione di Asahikawa, scendere alla stazione di Minami-Nagayama da cui il villaggio dista cinque minuti a piedi) o in autobus (35 minuti dalla stazione di Asahikawa, scendere alla fermata Nagayama-Jujo-yonchome da cui il villaggio dista cinque minuti a piedi). È più facilmente accessibile in auto.