Panoramica
Hoto (ほうとう, Hōtō) è un sostanzioso piatto in pentola calda tipico della prefettura di Yamanashi. Si ritiene comunemente che sia stato mangiato da Takeda Shingen, il signore della guerra regionale durante l'era degli stati belligeranti, e dai suoi samurai prima di andare in battaglia. Il piatto consiste in spesse tagliatelle di grano in una zuppa a base di miso e viene spesso servito in una pentola di ferro.
Sebbene le tagliatelle hoto assomiglino a tagliatelle udon extra spesse, sono preparate più come gnocchi e conferiscono al piatto una qualità più sostanziosa rispetto agli udon. La zuppa è tradizionalmente un brodo a base di miso con zucca e altre verdure di stagione. Si può gustare in tutta la regione dei Cinque Laghi del Fuji in ristoranti specializzati, hotel, ryokan e altri ristoranti.
Come arrivare e spostarsi nei Cinque Laghi del Fuji
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- Hoto Noodles
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