Wissenswertes
Utsunomiya (宇都宮) ist die Hauptstadt von Tochigi und die größte Stadt der Präfektur, weniger als eine Stunde nördlich von Tokio mit dem Shinkansen und südöstlich der berühmten Schreine und Tempel von Nikko gelegen. Als modernes Handelszentrum hat die Gegend ihre Wurzeln im Bergbau, und der lokale Oya-Stein wird seit Jahrhunderten als Baumaterial abgebaut.
Utsunomiya ist vor allem für seine Gyoza bekannt, kleine mit Fleisch und Gemüse gefüllte Teigtaschen, die gebraten, frittiert oder gekocht serviert werden. Die Stadt beherbergt Dutzende von Restaurants, die sich auf dieses Gericht spezialisiert haben, das mit einer Vielzahl von Zutaten wie Schweinefleisch, Kimchi, Meeresfrüchten und anderen Füllungen zubereitet wird. Utsunomiya gehört regelmäßig zu den Städten mit dem höchsten jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch der Teigtaschen, ein Titel, den es sich mit den Rivalen Hamamatsu in der Präfektur Shizuoka und Miyazaki City teilt.
