Cosa sapere
Utsunomiya (宇都宮) è il capoluogo di Tochigi e la città più grande della prefettura, situata a meno di un'ora a nord di Tokyo con lo shinkansen e appena a sud-est dei famosi santuari e templi di Nikko. Centro commerciale moderno, l'area ha radici nell'industria mineraria e la locale pietra Oya è stata estratta per secoli come materiale da costruzione.
Utsunomiya è probabilmente famosa soprattutto per i suoi gyoza, piccoli ravioli di carne e verdure serviti saltati in padella, fritti o bolliti. La città ospita dozzine di ristoranti specializzati in questo piatto, farciti con una vasta gamma di ingredienti tra cui maiale, kimchi, frutti di mare e altri ripieni. Utsunomiya è regolarmente tra le città con il più alto consumo annuo domestico di questi ravioli, un titolo che tende a scambiarsi con le rivali Hamamatsu (prefettura di Shizuoka) e Miyazaki.
