O que saber
Utsunomiya (宇都宮) é a capital de Tochigi e a maior cidade da província, localizada a menos de uma hora ao norte de Tóquio de shinkansen e a sudeste dos famosos santuários e templos de Nikko. Centro comercial moderno, a área tem raízes na indústria de mineração, e a pedra Oya local é extraída há séculos para ser usada como material de construção.
Utsunomiya é provavelmente mais conhecida por seus gyoza, pequenos pastéis de carne e vegetais servidos fritos na frigideira, fritos ou cozidos. A cidade abriga dezenas de restaurantes especializados no prato, que vêm recheados com uma variedade de ingredientes, incluindo porco, kimchi, frutos do mar e outros recheios. Utsunomiya está regularmente entre as cidades com maior consumo anual de gyoza por família, um título que costuma trocar com as rivais Hamamatsu, na província de Shizuoka, e Miyazaki.
