Qué saber
Utsunomiya (宇都宮) es la capital de Tochigi y la ciudad más grande de la prefectura, ubicada a menos de una hora al norte de Tokio en shinkansen y justo al sureste de los famosos santuarios y templos de Nikko. Centro comercial moderno, la zona tiene raíces en la industria minera, y la piedra Oya local se ha extraído durante siglos para usarse como material de construcción.
Utsunomiya es probablemente más conocida por sus gyozas, pequeños dumplings de carne y verduras servidos salteados, fritos o hervidos. La ciudad alberga docenas de restaurantes especializados en este plato, que se rellenan con una gran variedad de ingredientes como cerdo, kimchi, mariscos y otros. Utsunomiya se encuentra regularmente entre las ciudades con mayor consumo anual de estos dumplings por hogar, un título que suele intercambiar con sus rivales Hamamatsu (prefectura de Shizuoka) y Miyazaki.
