Qué saber
Gujo Hachiman (郡上八幡, Gujō Hachiman) es un pequeño pueblo junto al río en la prefectura de Gifu, conocido por sus prístinas vías fluviales y su distintivo festival de baile de verano. El pueblo fue fundado en el siglo XVI tras la construcción del castillo Hachiman.
Los canales de Gujo funcionan prácticamente igual que en el siglo XVII. Pasear por el pueblo permite a los visitantes ver los numerosos canales, fuentes y vías fluviales que aún se utilizan para lavar arroz y verduras. Los habitantes colaboran para mantener los canales limpios y el agua fresca; como resultado de sus esfuerzos, el agua potable de Gujo es motivo de orgullo local.
Gujo Odori es un gran festival de baile de verano que se celebra en Gujo Hachiman. El festival comenzó hace más de 400 años y continúa hoy durante 31 noches festivas entre julio y septiembre. Durante los cuatro días de Obon a mediados de agosto, los bailes continúan durante toda la noche.
Gujo también es un productor líder de réplicas de comida en Japón. Muchas de las réplicas de alimentos, utilizadas por los restaurantes para decorar sus ventanas e informar a los clientes de sus platos, se producen aquí. Los visitantes pueden probar a crear tempura de camarones de cera en algunos de los talleres.
