Resumen
Como una de las ciudades más cercanas al continente asiático, Fukuoka ha desarrollado una cultura gastronómica única e interesante influenciada por la cocina coreana y china. Algunos platos de Fukuoka, como el Hakata Ramen y el motsunabe, han arrasado en Japón y se han vuelto muy populares en todo el país.
Cualquiera haría bien en probar estos platos en su tierra natal, y lo mejor es degustar las especialidades locales en uno de los populares puestos de comida yatai que se encuentran en la ciudad. Pero también hay numerosos restaurantes con ambiente en Fukuoka, especialmente alrededor del centro de Tenjin, el distrito de entretenimiento de Nakasu y la Estación de Hakata, donde hay buenos restaurantes en los pisos superiores del edificio de la estación.
El Hakata Ramen es un plato local de ramen que consiste en fideos finos en un caldo tonkotsu espeso y cremoso, cubierto con rodajas de chashu. Algunos de los mejores lugares para disfrutar del Hakata Ramen son los emblemáticos puestos de comida yatai de la ciudad. También se puede encontrar Hakata Ramen en cualquiera de los numerosos ramen-ya de Fukuoka, especialmente cerca de la Estación de Hakata.
El mentaiko, la versión picante de las huevas de bacalao (tarako), se encuentra en todo el país y se come junto con arroz cocido o como condimento en platos de pasta. El mentaiko es particularmente famoso en Fukuoka, donde se originó a través de Corea, y es un elemento típico del menú en los puestos de comida y los izakaya de la ciudad, donde generalmente se sirve crudo o ligeramente sellado.
El motsunabe es un plato local de olla caliente que generalmente se prepara con callos de res o cerdo, repollo, ajo, cebolletas y pimientos togarashi en una sopa a base de salsa de soja o miso. El guiso económico y ligeramente picante se cocina generalmente en la mesa en quemadores portátiles y se sirve junto con un bol de arroz blanco. Al final de la comida, se pueden agregar fideos o arroz adicional al caldo sobrante en la olla para terminar el plato.
Las gyoza son empanadillas salteadas al estilo chino, generalmente rellenas de una mezcla de cerdo molido, repollo y cebolletas. Aunque las gyoza aparecen en los menús de ramen-ya, izakaya y otros restaurantes en todo el país, también son una especialidad popular de Fukuoka, donde se sirven en grandes cantidades en platos de cerámica o planchas de hierro calientes. Las gyoza al estilo de Fukuoka, o Hakata, se pueden encontrar en tiendas especializadas de gyoza en la ciudad, especialmente alrededor de la Estación de Hakata.
Cómo llegar y moverse
Cómo llegar y moverse por Fukuoka