Panoramica
Essendo una delle città più vicine al continente asiatico, Fukuoka ha sviluppato una cultura culinaria unica e interessante, influenzata dalla cucina coreana e cinese. Alcuni piatti di Fukuoka, come il ramen di Hakata e il motsunabe, hanno conquistato il Giappone e sono diventati popolari in tutto il paese.
Chiunque farebbe bene a provare questi piatti nella loro terra d'origine, e le specialità locali sono probabilmente migliori da assaggiare in uno dei popolari chioschi yatai sparsi per la città. Ma ci sono anche innumerevoli ristoranti suggestivi a Fukuoka, specialmente nel centro di Tenjin, nel quartiere dei divertimenti di Nakasu e vicino alla stazione di Hakata, dove si trovano alcuni bei ristoranti ai piani superiori dell'edificio della stazione.
Il ramen di Hakata è un piatto locale di ramen con noodles sottili in una zuppa densa e cremosa di tonkotsu, guarnita con fette di chashu. Alcuni dei migliori posti per gustare il ramen di Hakata sono gli emblematici chioschi yatai della città. Il ramen di Hakata si trova anche in numerosi ramen-ya a Fukuoka, specialmente intorno alla stazione di Hakata.
Il mentaiko, la versione piccante delle uova di merluzzo (tarako), si trova in tutto il Giappone e viene mangiato con riso cotto o come condimento in piatti di pasta. Il mentaiko è particolarmente famoso a Fukuoka, dove ha avuto origine tramite la Corea, ed è un piatto tipico nei chioschi e negli izakaya della città, dove viene solitamente servito crudo o leggermente scottato.
Il motsunabe è un piatto locale di hot pot tipicamente composto da trippa di manzo o maiale, cavolo, aglio, erba cipollina e peperoncini togarashi in una zuppa a base di salsa di soia o miso. Lo stufato economico e leggermente piccante viene solitamente cucinato al tavolo su fornelli portatili e servito con una ciotola di riso bianco. Alla fine del pasto, si possono aggiungere noodles o altro riso al brodo rimasto nella pentola per finire il piatto.
I gyoza sono ravioli fritti in padella, in stile cinese, tipicamente ripieni di un misto di maiale macinato, cavolo e cipollotti. Mentre i gyoza compaiono nei menu di ramen-ya, izakaya e altri ristoranti in tutto il Giappone, sono anche una specialità popolare di Fukuoka, dove vengono serviti in grandi quantità su piatti di ceramica o ferro caldo. I gyoza in stile Fukuoka, o Hakata, si trovano nei negozi specializzati di gyoza in città, specialmente intorno alla stazione di Hakata.
Come arrivare e spostarsi
Come arrivare e spostarsi a Fukuoka