Resumen
Se dice que la gente de Osaka gasta más en comida que en cualquier otra cosa, y el término "kuidaore" ("comer hasta caer") se usa para describir su cultura gastronómica. Al mismo tiempo, los locales tienen altas expectativas sobre la calidad de su cocina, y los restaurantes deben mantener altos estándares o enfrentar el cierre.
No sorprende que Osaka sea famosa por varios platos locales, algunos de los cuales han alcanzado fama nacional e incluso internacional. Por suerte para el viajero con presupuesto ajustado, la mayoría de estos platos son económicos:
Takoyaki significa literalmente "pulpo a la parrilla". Una masa a base de harina y huevo se cocina con relleno de trozos de pulpo, jengibre encurtido y cebolla verde, usando una sartén especial que moldea los ingredientes en bolitas. Se añade salsa takoyaki y otros aderezos como mayonesa, alga verde (aonori) y bonito seco (katsuobushi) para completar este popular snack callejero.
El okonomiyaki es un plato similar a un panqueque popular en varios estilos en todo Japón. En Osaka, se mezclan repollo rallado y otros ingredientes como calamar, camarón, pulpo o carne en una masa a base de harina y se cocinan antes de comerlos con salsa okonomiyaki, mayonesa, alga verde (aonori) y bonito seco (katsuobushi). En algunos restaurantes, los clientes preparan su okonomiyaki en una plancha caliente en su mesa.
El kushikatsu son trozos de comida rebozados y fritos en brochetas. La carne y las verduras son los ingredientes más comunes, pero algunos restaurantes también tienen variedades más exóticas como fresas en sus menús. Shinsekai es el mejor lugar para disfrutar kushikatsu en un ambiente nostálgico de Osaka.
El Kitsune Udon es un plato sencillo de udon (fideos gruesos de trigo) servido en una sopa caliente con un trozo de tofu frito (aburaage). Kitsune significa "zorro" en japonés, y el plato se llama así porque se cree que el tofu frito es el favorito de los zorros.
Teppanyaki significa "asar en una plancha de metal", refiriéndose al estilo de cocinar una comida en una parrilla de hierro en presencia del cliente. En los restaurantes de teppanyaki, los comensales se sientan en la barra, donde el chef prepara la comida y la sirve inmediatamente. Parte del disfrute proviene de ver al chef maniobrar hábilmente los ingredientes. Se puede usar una gran variedad de ingredientes, pero el plato principal suele ser un trozo de carne de res de alta calidad o mariscos.
Cómo llegar y moverse
Cómo llegar y moverse por Osaka