Visão Geral
Diz-se que o povo de Osaka gasta mais com comida do que com qualquer outra coisa, e o termo "kuidaore" ("comer até cair") é usado para descrever a cultura alimentar local. Ao mesmo tempo, os moradores têm grandes expectativas quanto à qualidade da culinária, e os restaurantes precisam manter altos padrões ou enfrentar o fechamento.
Não surpreendentemente, Osaka é famosa por vários pratos locais, alguns dos quais alcançaram fama nacional e até internacional. Felizmente para o viajante com orçamento limitado, a maioria desses pratos é econômica:
Takoyaki significa literalmente "polvo grelhado". Uma massa à base de farinha e ovo é cozida com recheio de pedaços de polvo, gengibre em conserva e cebolinha, usando uma frigideira especial de takoyaki que molda os ingredientes em pequenas bolas. Molho takoyaki e outras coberturas como maionese, alga verde (aonori) e bonito seco (katsuobushi) são então adicionados para completar este popular lanche de rua.
Okonomiyaki é um prato semelhante a uma panqueca, popular em vários estilos no Japão. Em Osaka, repolho picado e outros ingredientes como lula, camarão, polvo ou carne são misturados a uma massa à base de farinha e cozidos antes de serem consumidos com molho okonomiyaki, maionese, alga verde (aonori) e bonito seco (katsuobushi). Em alguns restaurantes, os clientes preparam seu okonomiyaki em uma chapa quente na mesa.
Kushikatsu são pedaços de comida empanados e fritos em espetos. Carne e vegetais são os ingredientes mais comuns para kushikatsu, mas alguns restaurantes também têm variedades mais exóticas, como morangos, em seus cardápios. Shinsekai é o melhor lugar para apreciar kushikatsu em uma atmosfera nostálgica de Osaka.
Kitsune Udon é um prato simples de udon (macarrão grosso de trigo) servido em uma sopa quente com um pedaço de tofu frito (aburaage). Kitsune significa "raposa" em japonês, e o prato é assim chamado porque acredita-se que o tofu frito seja a comida favorita das raposas.
Teppanyaki significa "grelhar em uma placa de metal", referindo-se ao estilo de cozinhar uma refeição em uma grelha de ferro na presença do cliente. Em restaurantes teppanyaki, os clientes sentam-se no balcão, onde o chef prepara a comida e a serve imediatamente. Parte do prazer deriva de ver o chef manobrar habilmente os ingredientes. Uma grande variedade de ingredientes pode ser usada, mas o prato principal é tipicamente um pedaço de carne bovina de alta qualidade ou frutos do mar.
Como chegar e circular
Como chegar e circular em Osaka