Aperçu
Le Keihan (鶏飯, littéralement « riz au poulet ») est le plat le plus célèbre d'Amami Oshima, fièrement servi dans de nombreux restaurants pour environ 800 à 1000 yens. La combinaison exacte des ingrédients varie, mais les principaux sont des lamelles de poulet sur un lit de riz nature. Par-dessus, on saupoudre un mélange d'omelette finement tranchée, de gingembre, d'oignon vert, de champignons shiitake et d'algues séchées. On verse ensuite du bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il recouvre tous les autres ingrédients.
L'histoire ancienne du Keihan est floue, mais on pense qu'il est apparu sur l'île pendant la période Edo (1603-1868), peut-être comme une variante d'un plat du continent. Aujourd'hui, le plat est toujours largement apprécié par les habitants d'Amami Oshima et on pense qu'il a perduré grâce à ses ingrédients sains et sa saveur légère, complémentaire au climat chaud de l'île.
Informations de visite
Détails pratiques à vérifier avant d'organiser cette étape.
- Horaires
- Fermeture
- Entrée
- Nom en anglais
- Nom original
- Keihan
Informations à vérifier avant la visite. La conversion de devise est indicative et peut varier dans le temps.