Resumen
La cocina okinawense difiere significativamente de la cocina japonesa debido a la historia única de las islas, durante la cual su cultura alimentaria fue influenciada especialmente por China, el Sudeste Asiático, Japón y Estados Unidos, y debido al clima diferente con sus efectos en la agricultura y el apetito.
Los platos okinawenses están ampliamente disponibles en restaurantes de toda la prefectura. Para probar una variedad de platos, recomendamos visitar un izakaya local, donde se comparten varios platos pequeños en la mesa. Algunos establecimientos ofrecen música en vivo de Okinawa para realzar aún más la experiencia gastronómica, especialmente en distritos turísticos como la popular calle Kokusaidori de Naha.
Platos principales
Los siguientes tres platos, especialmente Goya Champuru y Okinawa Soba, están omnipresentes en toda Okinawa. Son populares no solo entre los turistas, sino también en la cocina casera:
Champuru significa "salteado" en el idioma okinawense y se refiere a un plato que se prepara salteando varios ingredientes. Con diferencia, la variedad de champuru más popular es el goya champuru, en el que la verdura amarga goya se saltea con tofu, huevos y cerdo o spam. Otras variaciones de champuru incluyen champuru de fu (gluten de trigo), champuru de tofu y champuru de papaya.
Aunque comparten el nombre con los platos de fideos soba que se encuentran en el Japón continental, los Okinawa Soba son un plato completamente diferente. Están hechos de harina de trigo en lugar de harina de trigo sarraceno, por lo que se parecen más a los fideos udon que a los fideos soba. Al igual que los fideos ramen, los Okinawa Soba se sirven en un tazón de caldo con varios ingredientes. Un aderezo común es el cerdo hervido suave, en cuyo caso el plato se llama Soki Soba, pero hay otras variedades. El plato generalmente también incluye cebollas verdes, kamaboko (pastel de pescado) y jengibre rojo.
Resultado de la presencia estadounidense en Okinawa, el taco rice es un plato único que es popular como una comida económica y abundante. Los orígenes exactos de la comida son inciertos, pero apareció en Okinawa en algún momento después del final de la guerra. Un plato de taco rice consiste en ingredientes típicos de taco, como carne molida, lechuga, tomates y salsa, servidos sobre arroz. También se pueden incluir otros ingredientes de taco como queso o cebolla. La comida se come típicamente con una cuchara en lugar de con palillos.