Visão Geral
A culinária de Okinawa difere significativamente da culinária japonesa devido à história única das ilhas, durante a qual sua cultura alimentar foi influenciada especialmente pela China, Sudeste Asiático, Japão e Estados Unidos, e devido ao clima diferente com seus efeitos na agricultura e no apetite.
Os pratos okinawanos estão amplamente disponíveis em restaurantes em toda a província. Para experimentar uma variedade de pratos, recomendamos uma visita a um izakaya local, onde vários pratos menores são compartilhados à mesa. Alguns estabelecimentos oferecem música ao vivo de Okinawa para aprimorar ainda mais a experiência gastronômica, especialmente em distritos turísticos como a popular Rua Kokusaidori, em Naha.
Refeições
As três refeições a seguir, especialmente Goya Champuru e Okinawa Soba, são onipresentes em Okinawa. São populares não apenas entre os turistas, mas também na culinária caseira:
Champuru significa "fritura" no idioma okinawano e refere-se a um prato preparado fritando vários ingredientes. De longe, a variedade mais popular de champuru é o goya champuru, no qual o vegetal amargo goya é frito com tofu, ovos e porco ou spam. Outras variações de champuru incluem fu (glúten de trigo) champuru, tofu champuru e mamão champuru.
Embora compartilhem o nome com os pratos de macarrão soba encontrados no continente japonês, o Okinawa Soba é um prato completamente diferente. Eles são feitos de trigo em vez de farinha de trigo sarraceno e, portanto, lembram mais o macarrão udon do que o soba. Semelhante ao macarrão ramen, o Okinawa Soba é servido em uma tigela de caldo com várias coberturas. Uma cobertura comum é carne de porco cozida, caso em que o prato é chamado de Soki Soba, mas existem outras variedades. O prato geralmente também inclui cebolinha, kamaboko (bolo de peixe) e gengibre vermelho.
Resultado da presença americana em Okinawa, o taco rice é um prato único popular como uma refeição barata e substancial. As origens exatas da refeição são incertas, mas ela apareceu em Okinawa em algum momento após o fim da guerra. Uma tigela de taco rice consiste em ingredientes típicos de taco, como carne moída, alface, tomates e salsa, servidos sobre arroz. Outros ingredientes de taco, como queijo ou cebola, também podem ser incluídos. A refeição é normalmente comida com uma colher, em vez de hashis.