Distretto del Sake di Fushimi

Panoramica

Il Distretto del Sake di Fushimi (伏見) è un affascinante quartiere tradizionale di produzione del sake lungo il fiume Horikawa fiancheggiato da salici, nel sud di Kyoto. Venerato per l'acqua pulita e morbida che scorre abbondante dalle sorgenti sotterranee del fiume, il distretto ospita quasi 40 birrerie di sake. Insieme al Distretto di Nada a Kobe, Fushimi è stato per secoli un importante centro di produzione del sake in Giappone.

Tra le birrerie locali c'è il colosso del settore Gekkeikan, fondato qui nel 1637. Molti edifici del distretto conservano il loro aspetto tradizionale con pareti in legno e intonaco bianco. Alcune birrerie sono aperte al pubblico e offrono negozi dove degustare e acquistare i loro prodotti (inclusi alcuni esclusivi non disponibili altrove), ristoranti e musei.

Fushimi crebbe durante il Periodo Azuchi-Momoyama ai piedi del Castello di Fushimi (sulla Collina Momoyama da cui il periodo prese il nome), il palazzo di ritiro di Toyotomi Hideyoshi, il sovrano del Giappone dell'epoca. Fiorì come sito di produzione del sake grazie alla sua posizione strategica per le spedizioni alla confluenza di due fiumi, alla disponibilità di acqua di buona qualità e all'alta domanda di bevande alcoliche da parte degli abitanti del castello e della città.

Qualche centinaio di anni dopo, negli ultimi anni del Periodo Edo, Fushimi divenne teatro dei preparativi e di una battaglia che portarono alla Restaurazione Meiji. Sakamoto Ryoma, uno dei più famosi sostenitori della restaurazione, frequentava la locale Locanda Teradaya dove una volta scampò per miracolo a un attentato alla sua vita. La locanda fu ricostruita. Si trova vicino alle birrerie di sake ed è aperta ai turisti per visite diurne e pernottamenti.

Al culmine di Fushimi come porto di spedizione, barche di legno a fondo piatto solcavano i fiumi, trasportando merci da e per la città del castello. Barche di legno si possono ancora vedere sul fiume, anche se oggi trasportano passeggeri di crociere turistiche piuttosto che merci. Le crociere partono da moli vicino alla Birreria Gekkeikan e alla Locanda Teradaya. Entrambe le crociere arrivano fino alla confluenza con il Fiume Uji e durano rispettivamente circa 50 e 40 minuti.

I siti intorno al Distretto del Sake di Fushimi si trovano a 5-10 minuti a piedi dalla Stazione di Chushojima (15 minuti, 280 yen dalla Stazione di Sanjo a Kyoto) o dalla Stazione di Fushimi-Momoyama (15-20 minuti, 320 yen dalla Stazione di Sanjo) sulla Linea Principale Keihan, o dalla Stazione di Momoyama Goryomae (10-15 minuti, 300 yen dalla Stazione di Kyoto) sulla Linea Kintetsu Kyoto. In alternativa, sono a 15-20 minuti a piedi dalla Stazione di Momoyama (12 minuti, 200 yen dalla Stazione di Kyoto) sulla Linea JR Nara.